超減塩具だくさん豚汁：塩分0.12g

超減塩具だくさん豚汁：塩分0.12g

塩分0.12gの超減塩豚汁を作成しました。

塩分制限が必要で、味噌汁を制限している人がいます。
塩分コントロールが必要な方でも気にせずに食べれる豚汁がつくれないか考えました。
塩分0gの味噌が発売されていることがわかったので、無塩の豚汁レシピを作りました。

豚肉にしっかり風味をつけることで、塩分の少なさをカバーしています。

材料（ 4人分）

• 豚バラ肉200g
• ごぼう斜め薄切り15cm
• 厚揚げ豆腐２個
• 玉ねぎさくぎり１個
• 人参細切り2/3本
• 大根細切り1/4本
• こんにゃく１個
• にんにくみじん切り1片
• しょうが(すりおろし)20ml
• ごま油30ml
• 塩分0g味噌40ml
• 牛乳40ml
• こんぶ10x20cm
• にぼし小4尾
• 鰹節20g
• 厚削り節数枚
• 水750ml
• 七味唐辛子お好みで
• 山椒お好みで

作り方

カットした具材

前日に水750mlと昆布、煮干しをポットに入れて冷蔵庫に入れておく。（当日昆布と煮干しを入れて加熱も可）

4cmくらいに切った豚肉をごま油で炒める。

にんにくみじん切りとすりおろし生姜をいれて、香りが立つまでしっかり炒める。

5.

揚げ豆腐を入れて更に炒める。

5で炒めた具は一度鍋から出す。新たにごま油でごぼうを炒める。香ばしく焼き色がついたら鍋から取りだす。

玉ねぎを炒めて、人参とゴボウを追加して更に炒める。

5で取り出した具材を加え、こんにゃくも追加して炒める。

大根をのせて、作り置きの出汁50ccを加えて、蓋をして10分加熱する。

作り置きの出汁700mlを加熱して、鰹節、厚削り節を入れる。
3分加熱して、出汁をこす。

塩分0g味噌と牛乳をよく混ぜて、混ぜたものを出汁に入れる。

蒸していた具材を出汁に加えて加熱する。大根が柔らかくなったら完成。

味が弱く感じる場合は、七味や山椒を加えてください。
それでも味が薄く感じるなら、塩を極少量加えてください。

塩分を抜くことは難しいことですが、足すのは簡単です。

無塩味噌は、石山味噌醤油株式会社で製造販売しています。

無塩どっこむでも販売しています。

栄養所要量（1人前）

• 塩分：0.124g
• カリウム：656mg
• リン：319mg
• タンパク質：23g
• 糖質：9.6g
• カロリー：444kcal