汁まで飲める減塩坦々つけうどん：塩分1.8g

汁まで飲んでも塩分1.8gの坦々つけうどんです。豆板醤の辛味と豆乳のコクで塩分が少ないことを感じさせないレシピです。
このレシピの生い立ち
減塩している方でも、汁まで飲み干せるうどんを作れないかと考えました。大手有名スーパーが販売している塩分0.3gのゆでうどんを使用しました。汁が1.46gの塩分なので、合わせて1.76gの塩分です。もし麺を半玉追加しても塩分1.91gです！

材料

•  2人分
• ゆでうどん360g
• にんにく(みじん切り)1片
• ごま油(炒め用)大さじ1杯
• 豚ひき肉100g
• 生姜すりおろし親指大
• 豆板醤小さじ1杯
• 小ねぎ輪切り1本
• 水50ml
• 無調整豆乳200ml
• ねりごま大さじ1杯
• 30%減塩ガラスープの素大さじ1杯

作り方

坦々スープ

みじん切りしたにんにくをごま油で弱火で香りを出す。にんにくを焦がさないように注意しましょう！

ひき肉を入れて中火で炒める。おろし生姜、豆板醤も追加して更に炒める。

小ねぎを加えて更に軽く炒めます。

豆乳、水、ねりごま、ガラスープの素を加えて弱火で加熱。5分で火を消して、スープ完成。

うどんを茹でます

うどんは4分ゆでます。お好みで、すりごまや輪切り唐辛子をトッピングしてみてくださいね。

栄養所要量（１人分）

• 塩分：1.8g
• カリウム：562mg
• タンパク質：19.2g
• 糖質：40.7g
• カロリー：458kcal

つゆまで全部飲みきっても塩分1.8gです！　

塩分の薄さは感じさせないような味付けになっています。